частная экспертиза
в HoReca
Ваш бизнес может работать лучше. Я покажу — как.
Работаю лично. Конфиденциально. Результат — в течение 48 часов после визита.
Работаю лично. Конфиденциально. Результат — в течение 48 часов после визита.
Мы используем cookies, чтобы улучшить работу сайта
что я предлагаю
Персональный концептуальный аудит услуг и поиск точек роста для отелей, ресторанов, кафе и в любых других сегментах сферы услуг.
Спросить в Телеграм - Выезд на ваш объект.
- Честный взгляд со стороны.
- Идеи для роста без сложных отчётов.
- Что починить бесплатно (скрипты, подача, логика)
- Где запустить новые источники дохода (событийные форматы, доп. услуги, упаковка)
- Как усилить качество, чтобы гости возвращались
Если кухня и зал научили меня видеть внутренние процессы, то маркетинг и ивенты показали, как упаковывать услуги, создавать яркие впечатления..
Здравствуйте! Меня зовут Кирилл Онацик. Я в индустрии гостеприимства с 1999 года. Начинал официантом на спецобслуживании в банкетных службах отелей «Аэростар» и «Sofitel Iris». Затем сменил зал на кухню: работал заготовщиком и поваром горячего цеха в первом японском ресторане «Sumosan» (Radisson Славянская), работал в холодном цеху в известном «Twin Pigs» у ТЦ Останкино. Позже управлял рестораном, пиццерий и ночным клубом, запускал собственный проект.
Образование в МТКП и МГУ Сервиса дало базу, но настоящую экспертизу я получил в полях — видя, как работает каждый винтик системы.
Мой путь не остановился на операционке. Позже я ушёл в ивент-индустрию и маркетинг. Это не стало уходом из HoReCa — это стало его расширением. Если кухня и зал научили меня видеть внутренние процессы, то маркетинг и ивенты показали, как упаковывать услуги, создавать яркие впечатления, которые продают сами себя, и находить скрытые точки монетизации там, где другие видят только столы и меню.
Теперь я соединяю эти миры. Я буквально знаю всю «кухню» изнутри. Говорю с персоналом на одном языке, вижу, где система даёт трещину, и понимаю клиента — даже когда он не жалуется, а просто молча уходит. Маркетинг научил меня видеть воронку гостя и психологию выбора. Ивенты дали навык создавать атмосферу и превращать разовый визит в лояльность. Это стало частью моей жизни, частью меня.
Образование в МТКП и МГУ Сервиса дало базу, но настоящую экспертизу я получил в полях — видя, как работает каждый винтик системы.
Мой путь не остановился на операционке. Позже я ушёл в ивент-индустрию и маркетинг. Это не стало уходом из HoReCa — это стало его расширением. Если кухня и зал научили меня видеть внутренние процессы, то маркетинг и ивенты показали, как упаковывать услуги, создавать яркие впечатления, которые продают сами себя, и находить скрытые точки монетизации там, где другие видят только столы и меню.
Теперь я соединяю эти миры. Я буквально знаю всю «кухню» изнутри. Говорю с персоналом на одном языке, вижу, где система даёт трещину, и понимаю клиента — даже когда он не жалуется, а просто молча уходит. Маркетинг научил меня видеть воронку гостя и психологию выбора. Ивенты дали навык создавать атмосферу и превращать разовый визит в лояльность. Это стало частью моей жизни, частью меня.
В чем суть:
Я не строю сложные финансовые модели и не прошу выгрузку данных за 3 года. Я прихожу к вам как «тайный гость» с опытом и критическим мышлением.
Вы получаете не абстрактные рекомендации, а ясную карту возможностей. Без воды. Без перегруза данными. Только то, что нужно менять и можно внедрять, увеличивая свою прибыль.
Вы получаете не абстрактные рекомендации, а ясную карту возможностей. Без воды. Без перегруза данными. Только то, что нужно менять и можно внедрять, увеличивая свою прибыль.
- Аудит «здесь и сейчас»: оцениваю сервис, атмосферу, услуги, меню и логику работы с клиентом.
- Поиск «узких мест»: вижу, где гость спотыкается, где предложение выглядит слабым, а где вы просто не замечаете возможности заработать больше.
- Генерация решений: даю список идей по улучшению в двух вариантах:
- Быстрые решения (0 ₽): что можно исправить бесплатно и быстро (скрипты, перестановка, подача и т.п.).
- Стратегия развития (инвестиции): во что стоит вложиться, чтобы кратно усилить продукт или запустить новый канал монетизации.
мои Услуги
Что я анализирую?
-
Качество предложения (Продукт)
- Насколько ваше меню/услуги понятны и привлекательны гостю?
- Есть ли логика в навигации, подаче, описаниях?
- Где клиент не понимает ценность и почему не покупает «дороже»?
-
Сервис и сценарии (Опыт)
- Как гость чувствует себя на каждом этапе: от входа до ухода?
- Где персонал теряет инициативу или, наоборот, навязчив?
- Какие эмоции вы на самом деле продаёте (и совпадают ли они с планом)?
-
Скрытая монетизация (Деньги)
- Какие услуги вы не предлагаете, но могли бы (апсейл, кросс-сейл, сувениры, доп.опции)?
- Где вы «отдаёте» клиента конкурентам из-за отсутствия альтернативы?
-
Атмосфера и детали (Вайб)
- Считывается ли ваша концепция через интерьер, музыку, свет, работу персонала?
- Что «шумит» и отвлекает от главного?
Почему это важно и необходимо?
Ежедневная операционка создаёт слепые зоны. Команда привыкает к недочётам, собственник адаптируется к потерям, а гости просто уходят молча, не оставляя отзывов и не возвращаясь.
Это ваш объект. Вы знаете каждую деталь, каждого сотрудника, каждый этап работы. Но именно поэтому вы перестаёте замечать, где предложение «проседает», сервис теряет остроту, а возможности монетизации остаются скрытыми.
В HoReCa невидимые разрывы в логике услуг, слабые формулировки в предложении и упущенные сценарии взаимодействия стоят дороже, чем любая внешняя кризисная ситуация.
Это ваш объект. Вы знаете каждую деталь, каждого сотрудника, каждый этап работы. Но именно поэтому вы перестаёте замечать, где предложение «проседает», сервис теряет остроту, а возможности монетизации остаются скрытыми.
В HoReCa невидимые разрывы в логике услуг, слабые формулировки в предложении и упущенные сценарии взаимодействия стоят дороже, чем любая внешняя кризисная ситуация.
Формат работы
Как мы будем взаимодействовать
-
Заявка и бриф
Вы кратко описываете задачу и тип заведения. Мы согласовываем дату визита. -
Выезд на объект (Аудит)
Я приезжаю инкогнито или под видом гостя (по согласованию). Прохожу путь клиента, тестирую сервис, изучаю предложение.
Длительность: от 2 часов до 2-х суток -
Концептуальный разбор (Результат)
Вместо «кирпича» отчёта на 100 страниц вы получаете структурированный гайд (PDF/Презентация):- Зеленая зона: что работает отлично — не трогаем.
- Зона риска: ошибки, которые портят впечатление (с примерами).
- Идеи для роста: список конкретных решений.
- Колонка «Бесплатно»: скрипты, перестановка, изменение тона коммуникации.
- Колонка «Инвестиции»: идеи по модернизации, новому меню, доп. услугам.
ФОРМУЛА УСПЕШНОГО ПРОЕКТА В УСЛУГАХ
Гости платят не за еду, не за интерьер и не за сервис. Они платят за эмоции.
Всё остальное — лишь инструменты, чтобы эти эмоции создать.
Успешный проект — это не удача. Это точная формула.
Всё остальное — лишь инструменты, чтобы эти эмоции создать.
Успешный проект — это не удача. Это точная формула.
Ваши гости платят за эмоции.
Я помогаю найти или вернуть их.
Кирилл Онацик
Ваш персональный тайный аудитор в сфере услуг
Phone: +7 906 091 65 21
Email: onatsikk@gmail.com
Email: onatsikk@gmail.com